紅薯粉絲是我們生活中非常常見的食物。簡言之，粉絲主要由紅薯淀粉和其他材料制成。紅薯粉絲不僅加工工藝簡單，而且味道鮮美，不油膩。那么，紅薯粉絲的加工工藝是什么呢？接下來，紅薯粉絲批發(fā)商將向您介紹：

1.在紅薯淀粉中加入1.5倍的水，然后不斷混合勻稱，確保無結(jié)塊，制成紅薯漿，保溫20-30分鐘。

2.成型時(shí)，用勺子取少量粉末糊，放入旋轉(zhuǎn)盤中。旋轉(zhuǎn)盤由銅或白鐵制成，直徑約20厘米，底部略有凸起。在成型操作過程中，必須始終攪拌調(diào)粉缸中的粉末糊，使其薄而對(duì)稱。

3.用手快速撥動(dòng)旋轉(zhuǎn)邊緣，使其在沸水中快速旋轉(zhuǎn)，使紅薯漿從底部中間到周圍均勻地伸展。此外，由于加熱，漿液根據(jù)旋轉(zhuǎn)盤底部的形狀和大小慢慢凝固。

4.紅薯漿全部凝固后，將整個(gè)旋轉(zhuǎn)放入冷水中，冷凝后小心去除粉絲。從水中取出瀝干水，整齊地堆放在砧板上，用刀切割，放入盤中。

5.蒸盤(旋子)擦少量色拉油，放入沸水鍋中加熱。取下熱旋子，加入淀粉糊，然后坐在鍋里的水面上，轉(zhuǎn)幾圈，使旋子內(nèi)的漿水對(duì)稱攤鋪。

6.用淀粉制作時(shí)的酸漿浸泡水粉條3~5分鐘，可去除部分色素和表面的粘度，增強(qiáng)光澤。如果可能的話，也可以用硫磺熏，這樣防霉、漂白、防蛀效果會(huì)更好。

7.浸漿或熏硫后的水粉條，攤在干凈稻草的竹簾上晾干，翻轉(zhuǎn)一次，使雙面干燥對(duì)稱。